व्रत वाली कद्दूऔरआलू की सब्ज़ी

नमस्कार, हैल्थी किचन नवाज़ी में आपका स्वागत है. आज की रेसिपी है व्रत वाली कद्दू और आलू की सब्ज़ी. तो चलिए देखते हैं.

आवश्यश्क सामग्री :

१/२ किलो पका हुआ (पीला) कद्दू  छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 

१ बड़े आकार का आलू छोटे टुकड़े में कटा हुआ 

१/२ छोटी चम्मच जीरा 

१/२ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

१ छोटी चम्मच धनिया पाउडर 

१ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई 

१/२ इंच अदरक का टुकड़ा बारीक़ कटा हुआ 

स्वादानुसार व्रत का नमक (सेंधा नमक) 

२ बड़ा चम्मच देसी घी

 १ बड़ा चम्मच हरी धनिया की पत्ती बारीक़ कटी हुई (सजावट के लिए) 

विधि: 

कढ़ाई गर्म करके घी डालकर अच्छे से गर्म कर लें. इसमें जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लें. 

अब आलू डालकर ३ से ४ मिनट तक अच्छे से फ्राई कर लें ,इसे तब तक पकाएं जब तक यह आधे से ज्यादा पक न जाए .इसी के साथ साथ इसमें धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें ताकी आलू के साथ भून जाए . 

अब इसमें कटे हुए कद्दू डालकर इसे कुछ समय खूले में ही पका लें.

अब नमक डालकर ढक्कन लगाकर तब तक पकाएं जब तक कद्दू और आलू अच्छे से गल न जाए . 

अब इसमें हरी धनिया डालकर कुट्टू या सिंघाड़े की पूरी/ पराठे के साथ परोसें.

आपका जीवन मंगलमय हो. धन्यवाद!