आवश्यक सामग्री :
चीनी - 1 कप
देसी घी - ३ बड़ा चम्मच
पानी - ३ कप
विधि:
सबसे पहले गैस पर एक कड़ाई रखकर कढ़ाई को अच्छे से गर्म कर लें, फिर उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक आटे से अच्छी खुश्बू न आने लगे और आटे का रंग डार्क न हो जाए .
इसे भुनने में लगभग ७ से ८ मिनट लगता है , हम इसे जितना अच्छा भूनेंगे हमारा हलवा उतना ही स्वादिस्ट बनेगा. जब यह अच्छे से भून जाए तो इसे एक थाली में निकाल लें
उसी कढ़ाई में चीनी और एक कप पानी डालकर चीनी घुलने तक उबाल लें, हमें तार वाली चासनी नहीं बनानी है बस चीनी को घुलने तक पकाना है ..
जब तक चीनी घुले तब तक एक बड़े बर्तन में भुना हुआ सिंघाड़े का आटा लें, और उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पतला घोल बना लें, इस घोल में दो कप पानी डालना है पर थोड़ा थोड़ा , लगातार चलाते हुए पतला घोल तैयार कर लें .
जब चीनी अच्छे से पानी में घुल जाए तब इसमें आटे का घोल डाल दें .
और आंच तेज करके उबाल आने तक लगातार चलाते रहें , उसके बाद जब उबाल आ जाए तो गैस मध्यम करके लगातार चलाते जाएँ,
इसी बीच इसमें घी और इलाइची पाउडर भी डाल दें और लगातार चलाते रहें.
जब तक हलवा कड़ाई न छोड़ने न लगे तब तक इसे हमें लगातार चलाना है.
इसके बाद एक थाली को घी लगाकर चिकना करना लें, ऐसा करने से हलवा थाली में चिपकेगा नहीं . अब गैस बंद करके हलवे को ग्रीस की हुई थाली में निकाल लें और चम्मच की सहायता से अच्छे से फैलाकर एकसार कर लें, अब इसे ठंडा होने के लिए १० मिनट के लिए छोड़ दें.
जब अच्छे से ठंडा हो जाए तो अपने मनचाहे आकार में काट लें.मैने हलवे को बर्फी के आकार में काटा है .
तो तैयार है हमारा स्वादिस्ट सिंघाड़े के आटे का हलवा ... आपका जीवन मंगलमय हो. धन्यवाद
अगर आप रेसिपी का वीडियो देखना चाहते है तो इस लिंक पर जाएँ .
https://youtu.be/hV6IzntVfzw
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